Decouvrezles soupes du Nord et les recettes traditionnelles du Nord à travers les recettes du Nord du Ch'ti Marché. Spécialiste de la région Nord, Le Ch'ti Marché propose une large gamme de recette sur les spécialités gastronomique du Nord. Ces Eplucheret couper en tranches les gousses de la tête d'ail. Dans une casserole, faire revenir l'oignon (le faire suer quelques minutes) puis l'ail sans le faire colorer. Saupoudrer de farine, laisser cuire une minute puis Delà, la recette authentique de la potion magique d’Asterix. (qui plus est, c’est vrai, elle soigne tout, coup de froid, rhume, grippe et le tout en quelques heures) Pour 4 pintes d’eau. Une dizaine de gousses d’ail (ail fumé du nord, 2 Mettez le bouillon à chauffer dans une casserole. 3. Ajoutez-y l’ail, le thym, le laurier, la sauge et l’huile de tournesol. 4. Faites cuire pendant 10 minutes. 5. Salez et poivrez selon votre goût. Son origine : La ville d’Arleux se spécialise 1 l'huile d'ail à feu doux et laisser mijoter, si avec le feu, l'ail noir, affecter la couleur. 2, et l'ail à l'huile d'ail dans une quantité de 6: 1, sous dépôt principalement afin d'améliorer la luminosité de l'ail à des plats, plus, bien que l'arôme d'ail fort, un goût amer, mais la quantité est excessive, et le poulet burette ail dans croûtons et pas amer. Nossoupes de poissons et de crustacées ont été produites dans les meilleures conserveries locales de la Somme, du Pas-de-Calais et du Nord, à partir de poissons de la Mer du Nord, mais également de crabes et homards sélectionnés avec attention. Et pour varier les plaisirs de bord de mer d'une façon plus originale, pensez également à la soupe de salicornes afin de faire le plein Soupeà l'ail extra. Soupe à l'ail et au piment d'Espelette. Gâteau de santé (alsace G'suntheitkuehe) Soupe à l'ail de la foire d'Arleux. Tourain blanchi ( soupe à l'ail du Sud-Ouest ) Vinaigrette bonne en goût et pour la santé. gateau de santé ( gesundheitskuchen ) Céréales santé de Fanny. Gâteau marbré santé. Cake aux pommes et 龍Lasoupe à l'ail vous aimez ? Alors direction Arleux dans le Nord ce week-end pour une dégustation de cette soupe à l’ail (5000 litres cuisinés en Achetezvotre soupe d’ail du Nord sur Le Ch'ti Marché.fr. Vente de soupe d’ail du Nord, potage Nord, soupe Nord, velouté Nord sur notre boutique de spécialités du nord et produits terroir Ch'ti. SOUPEà l'ail aux vermicelles (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 1,5 l d'eau 125 g de vermicelle 6 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive 50 g de beurre 50 gr de fromage râpé 2 jaunes d'œuf sel et poivre au goût 1) Faire revenir dans un faitout yVdwBcC. Description Préparation 5 min Cuisson 20 min Attente 10 min Bouilli Sans viande Sans œuf Soupe à l’ail et à la sauge Aïgo boulido Rated out of 5 based on 1 ratings. Ingrédients 1 litre d’eau 1 pincée de gros sel 8 gousses d’ail 8 feuilles de sauge 1 feuille de laurier 1 brin de thym 8 tranches de pain huile d’olive gruyère râpé sel, poivre Préparation Dans une grande casserole, versez un litre d’eau, le gros sel et les gousses d’ail non épluchées. Couvrez et laissez bouillir à petit feu pendant 15 min. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain garnies de gruyère râpé. Coupez le feu sous la casserole, puis ajoutez le laurier, le thym et la sauge au bouillon. Laissez infuser ainsi couvert une dizaine de minutes. Retirez les herbes et les gousses d’ail. Écrasez les gousses à l’aide d’une fourchette pour en récupérer la pulpe puis ajoutez cette purée d’ail au bouillon. Poivrez légèrement et mélangez bien. Rallumez le feu et laissez mijoter quelques instants. Dans chaque assiette, placez deux tranches gratinées que vous arroserez d’une bonne cuillerée d’huile d’olive et de deux louches de bouillon bien chaud. Aïgo boulido, qui se traduit en français par eau bouillie », est une soupe provençale préparée à base d’ail, de thym et de feuilles de sauge bouillies. Spécialité d’après fêtes, ce bouillon est utilisé en Provence pour faire passer les migraines et autres désagréments du à l’abus de boissons. Il traditionnellement servi le 25 décembre après les agapes de Noël. Pour varier Chaque famille a sa propre recette d’aïgo boulido, dont on peut varier les aromates en gardant ail, sauge et thym. N’hésitez pas à mettre sur votre pain une couche épaisse de beurre surplombée de lard fumé ou de jambon de Pays en Auvergne, on y ajoute du chou cuit. En cet été fort court au nord d'Aubagne les tomates n'ont été qu'un rêve très tardif mi-août et très éphémère, car dès que les nuits sont fraîches, elles cessent de rougir et donc de mûrir. Un ami, qui habite au pôle Nord près de Séverac le château, 40km au nord de Millau chez moi, n'en a pas vu une seule, rougir dans ses plantations !Faisant la chasse au gaspi depuis toujours, pauvreté et éthique oblige, je me désolais de voir des tonnes de tomates vertes dans le jardin de mon copain, jardinier fou et partageux il en cultive plus d'une centaine de sortes, que nos papilles testent scrupuleusement, qui donc ne seraient pas commercialisées. Je ne parle donc pas des tomates vertes et mûres comme les Green Zebra, Raisin vert ou Green Sausage, des merveilles goûtées à maturité, mais de ces tomates qui ne mûrirons malheureusement jamais. Bien, qu'en les gardant à l'intérieur, certaines rougirons un peu. Pelées, on pourra encore les manger crues, mais elles seront moins dehors de la confiture et du chutney, j'ai expérimenté avec délices d'autres recettes de tomates vertes, dont j'ai fais profiter mes copains d'Amap. Pour toujours ne pas "gâââcher", je vous fais un petit doublon partageur...Recette de Chutney de tomates vertesJe la tiens de Fanny, qui la tient elle-même de Cati...500g d'oignons, pelés et hachés2500g de tomates vertes, pelées et coupées en morceaux2 cuil à café de sel50g d'épices fortes mélangées, enveloppées dans une mousseline ou une boule à thésuggestion épices poivre, gingembre, cannelle, cumin, cardamome, clous de girofle, muscade...500g de sucre70cl de vinaigreFaire bouillir les oignons dans un peu d'eau, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Égoutter. Mettre dans une bassine avec les tomates et les épices. Amener le tout à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 1h au moins. Ajouter un peu de vinaigre dès que le mélange commence à s'épaissir. Incorporer en tournant, le reste de vinaigre et le sucre en remuant souvent, jusqu'à ce que le chutney épaississe. Retirer et jeter le sac d'épices. Mettre en pots, fermer des tomates vertes confites idem avec des rouges Elisa a mis une recette cet été...Pelez ou pas des tomates vertes. Moi, je les pèle, finement, comme une pomme. Coupez de grosses tranches au moins 1,5cm d'épaisseur. Les mettre à égoutter dans une passoire pour qu'un maximum d'eau et de graines s'écoulent naturellement. Pendant ce temps, recouvrir un grand plat à four d'un papier sulfurisé et mettre le four à chauffer à basse température 125°. Recouvrir le papier des tranches de tomates, bien serrées. Badigeonner les tranches, à l'aide d'un pinceau, d'un mélange composé d'une grosse cuillère à soupe de miel, de 10cl d'huile d'olive, sel, poivre, ail haché, thym frais effeuillé et haché. Mettre le plat au four pour 1h30. Sortir le plat de tomates, retourner les tranches, ré-badigeonner du même mélange et ré-enfourner pour 1h30. Laisser refroidir et détacher les tranches de tomates qui sont confites. Les déguster ainsi, à l'apéro sur un bon pain grillé ou avec un plat de pâtes. Se conservent en principe en bocaux, couvertes d'huile, mais personnellement, je les congèle en petits sacs, que je sors au fur et à mesure de mes besoins, en les laissant décongeler naturellement dans un bol au frigo, puis en les égouttant dans une passoire. Ne surtout pas jeter le jus excellent, issu de la décongélation, qui peut agrémenter un légume vapeur, un bouillon, une soupe ou n'importe quelle sauceBeignets de tomates vertesPâte dans un saladier mélanger 100g de farine, 50g de semoule fine, 1 œuf entier cru, 20cl de lait ou substituts, sel, poivre. Éventuellement un coup de mixer plongeant et zouh ! c'est rapide et il n'y a aucun grumeau. Couper les tomates en rondelles épaisses. Chauffer environ 1cm d'huile dans la poêle. Tremper les tomates dans la pâte. Faire frire 1mn de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement. Déguster en regardant le film. Confiture de tomates vertes aux épices2kg de tomates vertes, ébouillantées à l'eau pendant 1mn pour pouvoir les peler facilement ou épluchées à cru, comme des pommes; coupées en tranches comme pour une salade et épépinées, dans un grand saladier + 1 citron coupé en quartiers puis en tranches très, très fines + 1 petite pincée de clou de girofle moulu ou un clou entier, 1 cuillère à café de cannelle moulue, gros comme une phalange de pouce de gingembre frais épluché et râpé + 1,5 kg de sucre en poudre. Mélanger. Laisser macérer toute une nuit ou 12h. Verser dans une grande cocotte, cuire à petit feu, en remuant fréquemment pendant 1h. Mettre en vertpour épater ces sales gosses, qui réclament toujours du ketchup !1kg de tomates vertes, ébouillantées à l'eau pendant 1mn pour pouvoir les peler facilement ou épluchées à cru, comme des pommes; coupées en tranches comme pour une salade et épépinées, dans une cocotte, ajouter 2 oignons pelés et hachés, 1 branche de céleri vert haché, 250g de sucre, 20cl de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, sel, gingembre frais râpé. Faire cuire 1h à feu doux en remuant de temps à autre. Mixer le tout comme une soupe et mettre en vert aux tomates vertesCongeler des quartiers de tomates vertes, pelées, épépinées et égouttées, dans des sachets pour le réaliser cet hiver. Quand vous les décongelez, égouttez-les au moins 1h à température ambiante. Mettre le jus dans une soupe faut pas gâcher A défaut d'avoir du thé japonais matcha poudre de thé vert, très cher, mixer du thé vert dans un moulin à café et garder-le dans une petite boîte en fer, hors de l' gâteau moelleux dans un mixer, mettre 125g de farine, 75g de poudre d'amandes, 1 sachet de levure chimique, 125g de sucre, 2 œufs entiers, 1 petit pack de crème liquide, 2 cuillerées à soupe de thé vert moulu. Mixer. Verser la pâte dans un moule huilé ou en silicone Ajouter 150 à 200g de petits morceaux de tomates vertes égouttées, cuire 45mn à 60mn à four doux 160° à 180°.Tomates vertes en gaspachoAvec des tomates vertes pelées à chaud ou à cru coupées en quartiers épépinées et congelées des tomates vertes, les mixer avec un trait de vin muscat ou vodka, de l'ail, sel de céleri, poivre, tabasco ou piment d'Espelette, un peu de poudre d'amandes pour épaissir, de manière à obtenir une soupe froide, genre gaspacho. verser dans des verrines. Au moment de servir, recouvrir d'un nuage de crème fouettée, genre chantilly salée. Saupoudré de fines herbes ciselées ou feuilles de céleri, ou estragon. Servir à côté, des tartines de pain grillé chaudes, du chutney de tomates vertes, des pignons grillés et des dés de gelée de muscat ou vodka agar-agar, fondue dans un muscat ou une vodka tièdi, puis refroidie et tatin aux tomates vertes confitesFaire dégeler les tomates confites au micro-ondes ou à température douce ou la veille au frigo, les égoutter. garder le jus pour agrémenter une vinaigrette.Garnir le fond d'un moule à tarte huilée avec une épaisse couche de tomates, au moins 3cm d'épaisseur. Dérouler une pâte feuilletée dessus. Passer au four 180° pour 30mn. Retourner la tarte en la démoulant, servir chaude, accompagné de ramequins garnis de tranches fines de parmesan, d'un autre avec des câpres, des olives et de fines tranches de citrons. Toute l'Italie !Pour rester en Italie, Caponata recette sicilienne de tomates une grande sauteuse verser une bonne rasade d'huile d'olive et faire dorer deux gros oignons hachés. Réserver dans un saladier. Recommencer idem avec une grosse aubergine ou 2 petites, coupée en tout petits dés. Verser les aubergines bien dorées sur les oignons dans le saladier. Recommencer avec un gros poivron rouge émincé en petits dés. Bien dorés, verser dans le saladier. Idem avec une ou deux branches de céleri, effilées et émincées en fines tranches. Quand elles sont dorées, ajouter 3 ou 4 tomates vertes, épluchées et coupées en petits dés avec leur jus fraîches ou décongelées. Reverser dessus le contenu du saladier oignons, aubergines, poivrons frits. Ajouter, sel, poivre, ail haché, thym, câpres et olives vertes ou noires entières ou en tranches. Laisser mijoter 20mn en remuant de temps en temps et arrêter la cuisson. Arroser d'une rasade de vinaigre balsamique. Déguster tiède ou froid en salade, à l'apéro sur des tartines de pain grillé, saupoudré de pignons grillés. Se congèle et se décongèle très bien. Idéal aussi en sauce pour un un riz blanc, des pâtes ou une polenteTaboulé libanais au tomates vertesDans un mixer, mettre 2 grosses tomates vertes pelées, épépinées fraîches ou décongelées, un gros bouquet de feuilles menthe fraîche équeutée en hiver, des feuilles sèches feront l'affaire, un gros bouquet de feuilles de persil, deux ou trois oignons verts frais ou 1 oignon d'hiver, sel, poivre, un gros jus de citron 10cl, ail, huile d'olive 10cl et 10cl d'eau. Mixer. Verser sur du boulgour sec, bien mélanger et laisser mariner au frais au moins 12 à 24h. Le tout va cuire avec le jus de citron. Déguster en saladeEt vous, que faites-vous de vos tomates vertes ? Référence Labellisée "Saveurs en Or", cette soupe d'ail du Nord est parfaite pour un plat du soir à déguster en famille ou entre amis. Avis aux gourmands et gourmandes, n'hésitez pas à savourer votre potage chaud agrémenté d'emmental râpé et de croûtons. Expédié sous 48 h environ  En stock Livraison Gratuite à partir de 60€Seulement avec Mondial Relay Produits frais & surgelés UNIQUEMENT EN FRANCE METROPOLITAINEGratuit dès 150€ - 14 jours de Livraison maximum - Livraison Assurée par Chronofresh Garanties sécurité Des températures adaptées à vos produits alimentairesProduits frais sous température entre 0 et 4°C. Produits surgelés sous température jusqu’à - 18°C. Politique retours Si un produit ne correspond pas à votre commande ou arrive détérioréNous reprenons votre commande gratuitement. Détails du produit Avis clients Référence En stock 12 Produits Labellisée "Saveurs en Or", cette soupe d'ail du Nord est parfaite pour un plat du soir à déguster en famille ou entre amis. Avis aux gourmands et gourmandes, n'hésitez pas à savourer votre potage chaud agrémenté d'emmental râpé et de croûtons.