LeJambon de la Vallée des Aldudes est salé au sel de Salies-de-Béarn et affiné au vent du sud prédominant dans le séchoir naturel des Aldudes, de 10 à 14 mois selon son poids. Idéalement affiné, il est sondé pour capter son parfum, puis frotté au piment. La technique de salage, le temps, son affinage long au vent du sud lui biensà vendre à aldudes. acheter bien à aldudes. annonces achat vente immobilier Nous respectons votre vie privée Personnaliser les cookies Maisons & appartements utilise des cookies et autres tags pour vous apporter un maximum de fonctionnalités, pour les fonctions de partage vers les réseaux sociaux, pour analyser l'audience du site internet et pour vous proposer des 8 LE PAYS DES ALDUDES 265. carlos. Si la crête occidentale, du col de Berdaritz au Sud à Bidarray au Nord, est restée, sans contestation notable, la frontière de toujours, c'est qu'elle forme, sur sa plus grande longueur, une puissante cuesta de permo-trias pratiquement infranchissable par le bétail et dont le revers, seul utilisable, n'est accessible que depuis la vallée de Baztan (fig Maisonsituée à Urepel dans la verdoyante vallée des Aldudes ( à 30 min de St Jean Pied de Port - 1h15 de l' océan - 1 h de Pampelune). Elle est Aller directement au contenu. Devenez hôte. Inscription. Connexion. Héberger des voyageurs. Créer une expérience. Aide. Maison de famille dans la vallée des Aldudes. 4,55 · 11 commentaires · Aldudes, Nouvelle-Aquitaine, France. DÉCOUVRIRLA VALLÉE. HÉBERGEMENTS – GASTRONOMIE . VIVRE DANS LA VALLÉE. Les villages. BANCA; ALDUDE; UREPEL; Acteurs locaux. Services; Entreprises / artisans; Associations; Portes ouvertes; Kintoa Kurri; Prochains évènements. 21 Jan Championnat de MUS. La championnat de france de mus commencera le vendredi 21.01 aux Aldudes au Bar Alfaro. Appartementdans Maison Gortairia - Aldudes - Pays Basque Location de vacances pour 6 personnes tout confort dominant le village en vallée des Aldudes - Pays Basque . Appartement dans Maison Gortairia - Aldudes - Pays Basque Location de vacances pour 6 personnes tout confort dominant le village en vallée des Aldudes - Pays Basque. En poursuivant votre Lesaucisson de canard est élaboré à partir d'aiguillettes de canard puis affiné pendant 6 à 7 semaines dans la vallée des Aldudes, au Pays Basque. Conconcté à partir d'une recette savoureuse imaginée par Pierre Oteiza, ce saucisson vous surprendra par son goût très original. 587196 €. Maison à vendre, Ossès, 64. 295 m² · 1 560 €/m² · 8 Pièces · 8 Chambres · 2 Salles de Bains · Maison. Achat vente maison t11 11 pièces 8 chambres en exclusivité. Au bourg d'ossès venez découvrir cette ancienne ferme datant du 18ème siècle divisée en 3 appartements. 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Erreur! nous nous retrouvons sur la D15 dans le village viticole de Irouléguy, maisons blanches où le grès rose aux encoignures et autour des portes en forme de bouteille sont très harmonieux. Les vignes sont perchées au flanc de la colline en gradins le long des courbes de niveau ou selon la ligne de pente. Sauf que nous ne sommes pas sur la bonne route ! Retour à Saint Etienne-de-Baïgorry où nous trouvons un panneau Pampelune-Banca. Banca Haut Fourneaux A l’entrée de Banca contre la falaise noirâtre, un canal, et les ruines d’un établissement industriel. Le Centre d’Interprétation du Patrimoine minier se trouve au milieu de village 300 m plus haut, fermé. Dommage, je me passionne pour ces sites industriels et ces musées racontant ces techniques anciennes et les conditions de vie des ouvriers. Un circuit libre dans le village avec des panneaux explicatif me permet de découvrir le site. Les mines de cuivres furent exploitées depuis le temps des Romains. Les filons affleurent sur le versant en face. Les pierriers sont les déblais des stériles évacués par les mineurs de l’Antiquité. Une fonderie de cuivre fut créée en 1746 par un Suisse exploitant les filons cuprifères. Cette exploitation avait une renommée nationale en France qui manquait de cuivre. Cette fonderie fut anéantie en 1793. De 1825 à 1860 un haut fourneau était alimenté par du minerai venant du nord de la vallée, le combustible était le bois des forêts. Les marteaux étaient actionnés par l’eau du canal. La bâtisse était longue de 80 m de haut. On peut encore observer le haut-fourneau. Le village fut construit au 18ème siècle autour des mines de cuivre et de la fonderie. Banca pisciculture Au 17ème siècle un moulin à grain fut installé sur le ruisseau, la Nive des Aldudes. A sa place, en 1960, une pisciculture fut implantée. Elle est alimentée par l’eau de la source Arpa à 3 km de débit et de température constants toute l’année très oxygénée de qualité. La pisciculture se visite, une vidéo présente l’élevage des truites et la transformation en produits vendus dans la boutique. Un parcours extérieur équipé de panneaux explicatifs détaille cette exploitation. La reproduction, les alevins sont transférés en amont là où l’eau est la plus pure où ils restent 5 à 6 mois. Les truitelles de 70 à 90 g et 15/18 cm, restent jusqu’au 18 mois sont extrêmement méfiantes et remontent le courant en tentant d’échapper aux plus grosses. Les plus grosses font jusqu’à 5 kg et ont 5 ans. Elles sont saumonées grâce à la présence de gammares et musclées parce qu’elles remontent le courant. caviar de truite pique-nique du lendemain à Hendaye Nous avons acheté des tranches de grosse truite fumée, des œufs de truites à conserver au frigo et consommer rapidement, des rillettes de truite et un bocal de truite à la basquaise avec tomates et poivron à déguster avec des pâtes fraîches. Des bocaux variés sont proposés à la vente. On peut préférer des poissons frais truites-portions, darnes ou filets… Continuant la route vers le village d’Aldudes nous dépassons une grosse fromagerie avec de grosses cuves brillantes. Les fromageries sont nombreuses, le passant est invité dans les fermes sur le bord de la route à déguster et acheter du fromage. cochons basques Oteiza – boucher et éleveur de porc basque – a une grosse boutique rouge sur le bord de la route. En face un panneau détaille le circuit du porc basque. Si nous avions pris le temps de le lire nous aurions su qu’à un certains point nous avions un point de vue sur Ronceveaux mais nous nous sommes contentées de suivre les flèches portant un petit cochon, d’abord en voiture le circuit est presque entièrement goudronné puis à pied pour observer les animaux. Les cochons sont installés sur tout le versant boisé de la montagne dans des enclos très vastes. Ils sont en semi-liberté. La plupart sont roses avec des taches noires, têtes et culs noirs. Mais plus loin dans la montagne nous en avons rencontré des tout noirs. Comme ils sont à l’extérieur ils sont très propres et ne sentent pas mauvais. Château d’Etchauz6 C’est l’heure du pique-nique. Chercher un coin est un des plaisirs de la journée. Il faut un emplacement pour la voiture et de préférence une belle vue. Nous dépassons Urepel et arrivons vers le Pays Quint territoire reconnu à l’Espagne mais donné en bail aux habitants des Aldudes qui ont le statut de ressortissants français à l’étranger. Attention à ne pas entrer en Espagne, nous n’avons pas de test PCR ! A un panneau Sorogain une petite route sélève dans la montagne. Des fils barbelés sont retenus par des piquets de bois. Là aussi il y a des porcs sous les arbres ! La route conduit à une ferme et on peut faire demi-tour et trouver l’endroit rêvé avec le plus beau des panoramas. Après le déjeuner, je descends la petite route sans rencontrer personne. Agréable balade. A Urepel nous avions prévu d’acheter du fromage, mais le fermier est au téléphone me fait signe d’attendre et continue sans se presser. Tant pis ! Dernière étape à Saint Etienne de Baïgorry, visite de l’église Saint Etienne, on entre en passant sous un arc de triomphe accolé au porche, trois étages de galeries de bois, un grand retable et le chœur peint avec des décoration florales, un retable baroquepour changer et un orgue tout récemment installé. Le château d’Etchauz est perché sur une éminence un peu à l’écart du village. Nous faisons le détour pour nous en approcher privé il ne se visite pas. Mais la route est un cul de sac, elle mène à la cour d’une ferme gardée par des chiens très remontés. On s’éloigne en marche arrière. D'après une enquête réalisée à Banca, Les Aldudes et Urepel, sur les 570 maisons que compte la vallée, 110 sont fermées toute l'année. Pour lutter contre l'abandon de l'immobilier et faire venir de nouveaux habitants, les élus cherchent des solutions. Dans le centre-ville d'Urepel, le nouveau restaurant a remplacé un bâtiment innocupé. "La mairie avait racheté cette maison, et un jeune coupe s'est installé" explique Régine Monaco, adjointe au maire d'Urepel. "Ils ont ouvert le restaurant et vont créer des chambres" se réjouit-elle. Face au nombre de maisons inocupées, les élus, à l'initiative de l'association "La Vallée des Aldudes, toujours de l'avant", cherchent des solutions. "Il y a aussi des maisons à vendre et c'est un casse-tête pour nous. On veut réunir tous les partenaires de l'habitat, pour trouver des solutions et rouvrir ces maisons" commente Michel Oçafrain, le Maire de Banca. Vallée des Aldudes